しゃもなべ日本料理　須田

須田の特長は、お客様をもてなすのにピッタリの懐石料理を用意しているところ。次々とやってくる懐石料理は見た目も美しく、季節を感じながら食事を楽しむことができます。でも、懐石料理って目が飛び出るほど高いのでは･･･その心配は無用。須田の懐石コースは4000円からとリーズナブルな設定から、本格的な7000円のコースまで幅広いラインナップ。もちろん予約で料理の一部を相談することもできます。接待や特別な席の演出に、きっと懐石コースは喜ばれるはずです。

そして、須田のもうひとつの名物は豆腐。須田の豆腐は専用の工房を近辺に設立して、熟練の職人さんを雇い入れるほどの本格派。その豆腐は最上級の国産大豆を3種類ブレンドした本物。香り・甘み・そしてコクを独自のブレンドで合わせた豆腐は、舌触りがとても優しく、口に含んだ瞬間甘みを感じさせ、喉を通った後に、深い大豆の豊潤な香りを楽しむことができます。すくい豆腐や揚げ出し豆腐のほかにも、田楽など様々な料理が楽しめるのも嬉しい部分。肉が苦手な人でも豆腐の優しい味わいが笑顔にさせてくれるのです。

また須田では、夜だけでなく昼も営業しているのがポイント。お昼の懐石はもちろんのこと、須田の味を気軽に楽しめるランチも用意しているのです。豆腐や鶏だけでなく、カリッとした衣とふっくらした身が特長の天ぷらの会食もご用意。その中でも人気なのが親子丼。親子丼に使われる卵にもこだわり、味わいの深い親子丼は、とても濃厚で甘さが引き立つ一品。お値段もとてもリーズナブルなので、ゆっくりしたランチタイムをお手軽に楽しむことができます。

日本料理須田のスタッフは全員きちんとした和服姿でおもてなしをしてくれます。「食事や建物だけでは、その味わいや気持ちを表すことはできません。だからスタッフの服装ひとつでも、落ち着きと豊かさを表現したいと思い、和服にしてみました。」と語るのは店主の須田さん。「食事というのはお腹にたまればいい、というものじゃなくて『だれ』と『どんな時間』を『どんな食事』で過ごすのかが大事なんです。だから、様々なニーズに合わすようにお店作りもしてみました。会食はもちろん、みんなでワイワイするのにも、一人でゆっくり飲むのにも様々な要望に応えたいと思っています」
たまにはゆっくりもいいし、冬の鍋をみんなでワイワイと楽しむのもよし。様々な使い方のできるお店、あなたのリストにぜひ置いておいてください。