Bistro Mieux

このお店のオーナーシェフである櫻井さんは、足立区在住のシェフ。現在は奥さんと2人の子どもに囲まれて暮らしています。「家族と一緒に過ごせる仕事がしたかったんです」と話す櫻井さんは、青山の有名店で修行を積み、赤坂でフレンチのお店をオープン。そして現在の亀有にお店を移転してきました。

その理由を聞いてみると…「赤坂や一等地で食事を提供するとなると、人件費・土地代なども織り込まれて結果コストが上がってしまう。そのコストを下げて亀有らしいフレンチを楽しんで欲しいと思っています。フォークやナイフにこだわらず、お箸を使って欲しいのも『食事をして楽しい』と思って欲しいからです」と話してくれました。フレンチとはいくつもハードルがあって、非常に難関なもの、というイメージがほどけていきました。気軽に食べられる、下町のフレンチ。さて、どんなものが並ぶのでしょうか？

次に出てくるのは魚料理。ビストロミューの魚料理は、その日に仕入れた魚介類によってメニューが変わってきます。（もちろん、予約をすればお好きな魚と調整することが可能です）写真にあるのはコショウダイのラタトゥイユ添え。コショウダイのタンパクな味に野菜たっぷりのラタトゥイユ。決して素材を邪魔しない味付けは、細やかなバランスによって保たれているのです。

そして、料金をちょっとプラスすれば贅沢なスープも一緒についてきます。写真のスープはムール貝のスープ。魚のダシでとったスープは、ムール貝の味わいと相まってとても深く、ほっとさせる味。シンプルだからこそ、絶妙な調整加減を演出してくれる腕は確かなもの。スープをひとくち口にやると、気持ちがおだやかになるのがわかるほどです。

ビストロミューのコースは4皿で3500〜のリーズナブルな価格帯。その価格帯を聞いてみると櫻井さんは「その日のいい食材で手頃な値段の材料を選んでいます。それによっておいしい旬のものを豊富に提供するようにしています。もちろん、単品などの追加も可能なのでぜひ相談してください」とのこと。普段使いに使えるほかにも、ちょっとした贅沢なディナーや、パーティーにも使えますね。